時を紡ぎ、時を忘れ、
五感で時を愉しむ。
火を囲み語り合う、
古き良き日本の原風景。
時代と共に失われつつある囲炉裏のある風景。
囲炉裏は、家族や人が自然と集まり会話が生まれる、
コミュニケーションの場として古くから親しまれてきました。
炭火の「パチパチ」という音。
肉や魚から出る脂の焼ける、「ジュッ」という音。
囲炉裏から立ち込める「香り」も、食欲と期待を高めてくれます。
季節の「旬」を温め、人の心をも溶かしていく。
家庭では絶対に味わえない、非日常のお楽しみ。
日本古来の囲炉裏の良さを、多くの人に体験していただきたい。
そんな想いから、全席に囲炉裏をご用意しております。
料理人の温かな想いが込められた料理を通じて、お腹だけでなく
こころも満たされる贅沢な時間を大切な方とご堪能ください。
時代と共に失われつつある囲炉裏のある風景。
囲炉裏は、家族や人が自然と集まり会話が生まれる、コミュニケーションの場として古くから親しまれてきました。
炭火の「パチパチ」という音。
肉や魚から出る脂の焼ける、「ジュッ」という音。
囲炉裏から立ち込める「香り」も、食欲と期待を高めてくれます。
季節の「旬」を温め、人の心をも溶かしていく。家庭では絶対に味わえない、非日常のお楽しみ。
日本古来の囲炉裏の良さを、多くの人に体験していただきたい。そんな想いから、全席に囲炉裏をご用意しております。
料理人の温かな想いが込められた料理を通じて、お腹だけでなく、こころも満たされる贅沢な時間を大切な方とご堪能ください。
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- 臨場感溢れる炭火焼き
- 赤々と炭を熾した囲炉裏がこの店の舞台。厳選素材に合わせて煌々と燃える炭火でじっくり焼くことで、遠赤外線効果でじんわりと熱が回り、魚介も野菜もジューシーに、しっかりと旨味の強い、深い味わいに仕上がります。目の前で焼かれる臨場感と共に、一品一品丁寧に仕上げる極上の炭火焼き料理を、お召し上がりください。
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- 旬の川魚と海鮮
- 季節によって川魚は変わりますが、岐阜県下で獲れた鮎やイワナなどの川魚を目の前で丁寧に塩 焼きします。串に刺さったままカブリつくのが醍醐味。地元のものを中心に炭火で焼いた魚は身がふっくらと焼き上がり素材の旨味を存分に愉しんでいただけます。川魚以外にも季節によって、豊穣な海の幸の旬をご用意しています。
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- 里山の恵
季節のジビエ - 季節に合わせて猟師さんがとってきた山の恵。目の前の囲炉裏で焼き上げられるジビエ料理は、どれも格別。岐阜の山で捕れる鹿や猪肉は炭火で焼き上げることで、余分な脂が落ち、ジューシーで脂の甘さと濃い肉の旨味を感じることができます。山が多く、動物たちも多い岐阜県だからこそ食べられる逸品です。
- 里山の恵
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- 岐阜の郷土料理
- 岐阜県の美しい自然が育んだ郷土の味を存分に味わって頂けます。中でも岐阜が誇るブランド牛「飛騨牛」は全国の和牛の質を争う会でも日本一を取ったことのある、名実ともにトップクラスのお肉。やわらかい肉質でとろけるような味わいが特徴です。他にも、朴葉味噌や鶏ちゃん焼きなど、岐阜の郷土の味をご堪能ください。
- 炭火を囲み語り合う、
情緒溢れる贅沢な時間。 - 日本古来の情緒を感じながら過ごす、ゆったりとした時間。「旬」を温め、人の心をも溶かしていく。”囲炉裏"を囲み、語り合うことは、何物にも代え難いものです。ご家族・友人・大切な人と贅沢な時間をご満喫ください。
お品書きの一例
※メニューは一部抜粋しております
※価格はすべて税込みです
※季節や仕入れによって内容が変わる場合がございます。
- 炭火で味わう旬のご馳走
- 炭火の遠赤外線が、高温で表面を焼き固めるので旨味が閉じ込められます。さらに、その熱がほどよく中に伝わるので、外側はパリッと焼き目がついて香ばしく、中はふんわりと焼き上がり、旨味もキープされるのです。また、落ちた焼き汁が炭に当たって煙が立ちのぼり、煙で燻すような風味も加わります。
- 季節変わり 旬の炭火焼き
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- 旬の野菜 炭火焼き 時価
- 旬の海鮮 炭火焼き 時価
- 旬の川魚 炭火焼き 時価
- 旬のジビエ 炭火焼き 時価
※季節替わりのため内容はスタッフまでお尋ねください。
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山賊焼き(塩・タレ)
750円(税込825円) - 当店名物の山賊焼きは、若鳥を串で刺し、炭場で豪快に焼き上げます。山賊のように、かぶりついてお召し上がりください。
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飛騨牛 朴葉味噌焼き
1,980円(税込2,178円) - 朴葉味噌は岐阜県の飛騨高山地方に伝わる郷土料理。飛騨牛などと一緒に焼く、この地域の欠かせないおもてなし料理です。
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岐阜郷土の味
- 飛騨牛の朴葉味噌焼き
- 1,980円(税込2,178円)
- 飛騨牛 ごちゃまぜ焼き
- 2,000円(税込2,200円)
- 奥美濃古地鶏の鶏ちゃん焼き（一人前）
- 1,350円(税込1,485円)
- 奥飛騨名物 漬物ステーキ
- 750円(税込825円)
- 白川郷 深山豆富ステーキ
- 650円(税込715円)
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奥美濃古地鶏
- 奥美濃古地鶏のひきずり鍋（一人前）
- 1,880円(税込2,068円)
- 奥美濃古地鶏 タレ焼き
- 1,280円(税込1,408円)
- 奥美濃古地鶏 たたき
- 850円(税込935円)
- 超希少！数量限定！奥美濃古地鶏 砂じり塩焼き
- 680円(税込748円)
- 超希少！数量限定！奥美濃古地鶏 レバー塩焼き
- 780円(税込858円)
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炭火焼き
- 名物 山賊焼き(塩・タレ)
- 750円(税込825円)
- 大手羽焼き(塩・タレ)
- 350円(税込385円)
- 親鶏の炭火焼 かみのほ青柚子胡椒
- 1,300円(税込1,430円)
- 飛騨牛の炭火焼ステーキ
- 4,500円(税込4,950円)
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藁焼き
- 飛騨牛の藁焼きステーキ
- 4,700円(税込5,170円)
- 旬の海鮮 藁焼き
- 時価
- 旬の川魚 藁焼き
- 時価
- 旬の野菜 藁焼き
- 時価
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肴
- 旬物 お任せ八寸
- 1,350円(税込1,485円)
- 名物 牛すじ煮込み
- 880円(税込968円)
- 岐阜県各務原市発祥！純国産鶏 もみじ卵の出汁巻き
- 850円(税込935円)
- 岐阜漬物 盛り合わせ
- 750円(税込825円)
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揚げ物
- 名物 山賊揚げ
- 880円(税込968円)
- 飛騨牛メンチカツ
- 680円(税込748円)
- 飛騨牛コロッケ
- 680円(税込748円)
- 大手羽唐揚げ 一本
- 350円(税込385円)
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囲炉裏の〆
- 名物 山賊焼きおにぎり
- 550円(税込605円)
- 岐阜県産「龍の瞳」土鍋ご飯 一合
- 980円(税込1,078円)
- 岐阜県産「ハツシモ」土鍋ご飯 一合
- 600円(税込660円)
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甘味
- 岐阜発祥！純国産鶏 もみじ卵の超濃厚なめらかプリン
- 550円(税込605円)
- 炭焼きバナナ バニラアイスを添えて
- 580円(税込638円)
- 抹茶アイスとわらび餅の最中
- 580円(税込638円)
※メニューは一部抜粋しております
※価格はすべて税込みです
※季節や仕入れによって内容が変わる場合がございます。
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店舗情報
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ご予約・お問い合わせ
ホームページを見たとお伝えいただけるとスムーズです。
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- 店舗名
- 郷土の囲炉裏 火座 （かぐら）
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- 住所
- 岐阜県岐阜市長住町4-7 岐阜横丁ビル4F
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- アクセス
- 名鉄岐阜駅より徒歩4分／JR岐阜駅より徒歩5分
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- 営業時間
- 月～木、日、祝日: 17:00～翌0:00
（料理L.O. 23:00 ドリンクL.O. 23:30）
金、土、祝前日: 17:00～翌1:00
（料理L.O. 翌0:00 ドリンクL.O. 翌0:30）
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- 定休日
- なし
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- 席数
- 140席
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- 個室
- 全10部屋（2名/4名/6名/8名...最大16名様対応）
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- 駐車場
- なし ※近くのコインパーキングをご利用ください
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- 喫煙・禁煙
- 全席禁煙 ※館内の喫煙スペースをご利用ください
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- クレジットカード
- VISA､マスター､アメックス､DINERS､JCB､Discover､銀聯